Els Encantats

Descripció

Vi: Els Encants
Varietats: 100% Malvasia de Manresa
Alcohol: 11ºC.
Celler: Oller del Mas
Denominació d’Origen: Pla del Bagés

Producció: Verema manual. Maceració amb pells durant 20 dies. Maceració carbònica del 20% de la verema. Fermentació espontània en fred durant 30 dies.
Producció: 1.191 ampolles.
Envelliment: Envellit en àmfores de ceràmica durant 6 mesos. Posteriorment, envellit un mínim de 15 mesos a l’ampolla.
Embotellat: 20 d’abril de 2022 amb la lluna gibel·la minvant.
Nota del viticultor: No ha estat una anyada fàcil per prendre decisions. Les onades de calor extremes de l’estiu van fer que el raïm madurés ràpidament. Les pells estan a punt, l’acidesa és remarcable, així que el podem guardar durant molt de temps. La fermentació ha estat molt llarga. M’encanta al nas i al paladar, serà una cosa fantàstica, ja ho veurem.
Dades del vi:
Parcel·les: Alzinar Alt
Soca: Ritcher-110
Edat de les vinyes: 10 anys de mitjana
Plantació: 1,5 m x 2,6 m
Tipus de sòl: Textura franca (19% d’argila, 37% de llim, 44% de sorra) amb un bon contingut de matèria orgànica.
Sistema de poda: Royat doble
Ubicació: Manresa
Altitud: 233 metres
Orientació: Nord-sud
Tractaments: Producció ecològica, 4t any de viticultura regenerativa. Plantació de
leguminoses (trèvols, gramínies i pèsols), crucíferes (mostassa blanca) i poàcies (dactil·lària i
ordi) en fileres alternes. Compost de fermentació baixa, amb una baixa relació C/N. Volem proporcionar matèria orgànica i nitrogen en una forma que la planta pugui absorbir fàcilment.
Producció mitjana: 3.900 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 9% vol.
Acidesa total: 7,8 g/l
Acidesa volàtil: 0,27 g/l
pH: 3,03