Tebaida Nemesio

Descripción

Vino: Tebaida Nemesio
Variedades: 100% Mencia
Alcohol: 13,5%
Bodega: Casar de Burbia
Denominación de Origen: DO Bierzo

Introducción: Se trata de un vino homenaje al fundador y alma mater de la bodega, Nemesio Fernández, que con tenacidad y afán conseguir crear una bodega familiar asentada sobre los principios de una viticultura artesanal. Proviene de la Viña de San Salvador, plantada hace más de 70 años por Nemesio, a lo largo de una suave pendiente que asciende hasta los 700 metros de altitud. Quisimos hacer un vino de gran elegancia y complejidad y para él solo usamos la uva de la parte más alta de esta viña, lo que supone hablar de una microparcela de tan solo 0,4 hectáreas. El resultado es un vino donde prevalece la elegancia y el equilibrio, y donde el tiempo juega también un papel importante en su desarrollo. Un homenaje a nuestro padre, representando el carácter y la forma de entender el mundo del vino.
Elaboración: Para no interferir en la sutileza y delicadeza de las uvas que aquí crecen trabajamos en bodega con maceraciones muy cortas y fermentamos con sus propias levaduras en depósitos de pequeña capacidad. La idea es obtener toda la fruta y el equilibrio que nos ofrece San Salvador, la viña más estable de todas trabajamos. Criamos el vino en barricas de roble francés de los bosques de Allier y Tronçais por un tiempo que ronda los 18 meses, siempre en función del estilo de la cosecha con la que trabajamos.

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