Pells Viña La Caseta

Descripción

Vino: Pells Viña La Caseta
Variedades: 100% Macabeo
Bodega: Anima Mundi
Denominación de Origen: DO Penedès

Elaboración: Maceración y fermentación con sus propias pieles durante 98 días en ánforas de arcilla y posterior crianza en barrica vieja de roble francés durante 2 meses. Fermentación espontánea.
Viticultura: Macabeo procedente de la Viña Sobre Casa, plantada en el año 1969 y situada en la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs en la comarca de L’Alt Penedès. Parcela con orientación Noreste de suelos extremadamente calcáreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas). Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares. Vinificado y embotellado íntegramente en nuestra propiedad. Buscamos la recuperación de técnicas tradicionales de vinificación y el inmenso potencial de la zona. El contacto con las pieles en comunión con la expresión salina de los suelos calcáreos nos evocará a un Mediterráneo lleno, austero y vivo.