Olagar Gran Reserva

Descripción

Vino: Remírez de Ganuza Blanco
Variedades: 80% Macabeo (Viura), 20% Malvasía y Garnacha Blanca
Alcohol: 14%
Bodega: Bodegas Remírez de Ganuza
Denominación de Origen: DO Ca Rioja

Tipo de suelo: Arcilloso – calcáreo.
Clima: Atlántico con influencias mediterráneas.
Elaboración: Vendimia manual en cajas de 12 kg de uva procedente de viñas de edad media de 60 años. Posteriormente la uva se introduce en una cámara frigorífica (4-6 ºC). En primer lugar, selección en mesas de la mejor uva. En segundo lugar, elaborado con el mosto flor (de uva sin prensar) extraído mediante un depósito rotor. El vino se ha mantenido con sus lías durante 8 meses de crianza en barrica nueva. Se practica el batonnage (trabajo de lías) para conseguir, en consecuencia una mayor complejidad mediante el giro de las barricas. Finalmente, recibe crianza de 8 meses en barrica nueva, exclusivamente de roble francés.
Servicio: Sírvalo entre 8 y 10ºC.
Maridaje: Quesos, marisco, carnes blancas, pescados, cocina asiática y risotto.

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