Els Encantats

Descripción

Vino: Los Encantos
Variedades: 100% Malvasía de Manresa
Alcohol: 11ºC.
Bodega: Oller del Mas
Denominación de Origen: Pla del Bagés

Producción: Vendimia manual. Maceración con pieles durante 20 días. Maceración carbónica del 20% de la vendimia. Fermentación espontánea en frío durante 30 días.
Producción: 1.191 botellas.
Envejecimiento: Envejecido en ánforas de cerámica durante 6 meses. Posteriormente, envejecido un mínimo de 15 meses en la botella.
Embotellado: 20 de abril de 2022 con la luna gibela menguante.
Nota del viticultor: No ha sido una añada fácil para tomar decisiones. Las olas de calor extremas del verano hicieron que la uva madurara rápidamente. Las pieles están a punto, la acidez es remarcable, así que lo podemos guardar durante mucho tiempo. La fermentación ha sido muy larga. Me encanta en la nariz y en el paladar, será algo fantástico, ya lo veremos.
Datos del vino:
Parcelas: Encinar Alto
Soca: Ritcher-110
Edad de las viñas: 10 años de media
Plantación: 1,5 m x 2,6 m
Tipo de suelo: Textura franca (19% de arcilla, 37% de limo, 44% de arena) con un buen contenido de materia orgánica.
Sistema de poda: Royat doble
Ubicación: Manresa
Altitud: 233 metros
Orientación: Norte-sur
Tratamientos: Producción ecológica, 4º año de viticultura regenerativa. Plantación de leguminosas (tréboles, gramíneas y guisantes), crucíferas (mostaza blanca) y pomáceas (dátiles y cebada) en hileras alternas. Compuesto de fermentación baja, con una baja relación C/N. Queremos proporcionar materia orgánica y nitrógeno en una forma que la planta pueda absorber fácilmente.
Producción media: 3.900 kg/ha
Datos analíticos
Grado alcohólico: 9% vol.
Acidez total: 7,8 g/l
Acidez volátil: 0,27 g/l
pH: 3,03