Camino de Els Xops

Descripción

Vino: Camino de Els Xops
Variedades: Macabeo y Xarel·lo
Bodega: Anima Mundi
Denominación de Origen: DO Penedès

Elaboración: Método Ancestral. Prensado directo sin desrrapar. Fermentación espontánea en barricas viejas de roble francés de 225L y depósito de acero inoxidable. Sin sulfitos añadidos durante el proceso ni filtrar ni clarificar.
Viticultura: Macabeu y Xarel·lo procedente de parcelas vecinas a la propiedad de Sant Sebastià dels Gorgs, siguiendo el Camí dels Xops a la comarca de L’Alt Penedès. Parcelas de suelos calcáreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas) de los 180 a los 260 metros de altura. Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biológica y los ciclos lunares. Vinificado y embotellado íntegramente en nuestra propiedad.

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