Anima Mundi 2023

Descripción

Vino: Tornabous
Variedades: 100% Xarel·lo
Alcohol: 13%
Bodega: AT Roca
Denominación de Origen: DO Classic Penedès

Elaboración: Fermentación y crianza sobre lías durante 8 meses. 70% en barricas de 500L de roble francés y 30% en depósitos ovoides de cemento.
Viticultura: Viticultura ecológica de una sola viña de 62 años: Viña Cantallops situada a 430 m de altitud en la zona de «Costers d’Ordal».
Microclima: Viña plantada en vertiente expuesta al Norte a 425 metros de altitud. La proximidad con el mar, aporta humedad y frescura.
Producción: Más de 5000 botellas.
Tipo de suelo: Nódulos de hueso.
Servicio: Servirlo entre 10-12ºC.
Maridajes: Marisco, pescado azul, carne blanca, quesos curados y quesos semi-curados.