Especial Macabeu

Descripció

Vi: Especial Macabeu
Varietats: 100% Macabeu
Alcohol: 11ºC.
Celler: Oller del Mas
Denominació d’Origen: DO Pla del Bagés

Elaboració:  Cullit a mà. Maceració de 3 dies amb les pells. Fermentació amb llevats autòctons durant 16 dies. Clarificació lleugera, sense estabilització.
Embotellat: 1 d’abril de 2020, lluna creixent.
Nota de l’enòleg: Un vi que teníem moltes ganes de portar al mercat. La finca més antiga, embotellada. El procés de producció va ser senzill; en definitiva, expressa una parcel·la marcada per l’equilibri. Ha valgut la pena esperar.

Detalls del vi:
Parcel·les: Quintanavella
Portainjert: Ritcher-110
Edat de les vinyes: 37 anys
Patró de plantació: 3,4 m x 1,2 m
Tipus de sòl: Sòl llimós-argilós poc profund
Sistema de poda: Royat doble
Ubicació: Manresa
Altitud: 220 metres
Orientació: Nord-sud
Tractaments: Producció ecològica, segon any de viticultura regenerativa. Sembra de lleguminoses (vesa, gramínies i pèsols), crucíferes (mostassa blanca) i poàcies (dactil i ordi) en fileres alternes. Compost de fermentació baixa, amb una relació C/N baixa. Volem aportar matèria orgànica i nitrogen en una forma que la planta pugui absorbir fàcilment.
Producció mitjana: 3.800 kg/ha
Dades analítiques
Grau alcohòlic: 11% vol.
Acidesa total: 5,7 g/l
Acidesa volàtil: 0,33 g/l
pH: 3,27
Sucre residual: 0,6 g/l
Sulfur total: 71 mg/l