Especial Macabeo

Descripción

Vino: Especial Macabeo
Variedades: 100% Macabeo
Alcohol: 11ºC.
Bodega: Oller del Mas
Denominación de Origen: DO Pla del Bagés

Elaboración: Cosechado a mano. Maceración de 3 días con las pieles. Fermentación con levaduras autóctonas durante 16 días. Clarificación ligera, sin estabilización.
Embotellado: 1 de abril de 2020, luna creciente.
Nota del enólogo: Un vino que teníamos muchas ganas de llevar al mercado. La finca más antigua, embotellada. El proceso de producción fue sencillo; en definitiva, expresa una parcela marcada por el equilibrio. Ha valido la pena esperar.

Detalles del vino:
Parcelas: Quintanavella
Portainjert: Ritcher-110
Edad de las viñas: 37 años
Patrón de plantación: 3,4 m x 1,2 m
Tipo de suelo: Suelo limón-arcilloso poco profundo
Sistema de poda: Royat doble
Ubicación: Manresa
Altitud: 220 metros
Orientación: Norte-sur
Tratamientos: Producción ecológica, segundo año de viticultura regenerativa. Siembra de leguminosas (vesa, gramíneas y guisantes), crucíferas (mostaza blanca) y pomáceas (dátil y cebada) en hileras alternas. Compuesto de fermentación baja, con una relación C/N baja. Queremos aportar materia orgánica y nitrógeno en una forma que la planta pueda absorber fácilmente.
Producción media: 3.800 kg/ha
Datos analíticos
Grado alcohólico: 11% vol.
Acidez total: 5,7 g/l
Acidez volátil: 0,33 g/l
pH: 3,27
Azúcar residual: 0,6 g/l
Sulfuro total: 71 mg/l