Nivia

Descripción

Vino: Nivia
Variedades: 88% Garnacha Blanca y 12% Macabeo
Alcohol: 14%
Bodega: Mas Llunes
Denominación de Origen: DO Empordà

Elaboración: La uva fue cuidadosamente seleccionada manualmente en el momento de la vendimia para conseguir el grado de maduración óptimo y homogéneo. El mosto maceró con las pieles de la uva durante diez horas a 7ºC de temperatura y acto seguido se escurrió por gravedad e fermentó durante 21 días en depósito de acero inoxidable a una temperatura de 13º hasta alcanzar una graduación de 10% Vol alc.; la fermentación se completó en botas nuevas de roble Allier de tostado medio. El vino permaneció en las botas en contacto con sus lías durante cinco meses. Previo a su embotellado, se filtró y estabilizó a -3ºC de temperatura.
Servicio: Sírvalo entre 8 y 10ºC.