L’Ou com Balla Malvasía 2022

Descripción

Vino: L’Ou com Balla
Variedades: 100% Malvasía de Sitges
Alcohol: 12%
Acidez: 6,20 g/l
Bodega: Àrid Vins
Denominación de Origen: DO Penedès

Vinificación: Mosto obtenido con un prensado muy suave, con el fin de proteger la finura y los aromas florales que la caracterizan. Fermentación parcial en tinajas de acero inoxidable y en grandes jarras de arcilla en forma de huevo con el fin de alcanzar una máxima complejidad. Posterior crianza en estos recipientes con sus propias madres durante unos cuantos meses con el fin de dar grasa y volumen en boca a una variedad que se caracteriza por su buena acidez y frescura.
Maridaje: Por su buena acidez y frescura, este vino tiene una amplia versatilidad. Combina perfectamente con cualquier plato de pescado o marisco, condimentado con o sin limón. También lo hace con un amplio abanico de quesos, ya que su buena acidez limpia y atenúa su grasa. Lo mismo vale para cualquier plato cocinado con salsas con mucha grasa o cremas de leche. También atenúa la grasa de un buen pato, carnes de cerdo ricas en grasa u otros platos similares ricos en grasa. Su buena acidez también combina bien con cualquier plato hecho con un buen sofrito con base de tomate, donde la acidez se complementan. Obviamente, cualquier plato de embutido con pan con tomate, pizzas, pastas son buenos aliados, o sencillamente para tomarlo solo como buen acompañante.
Servicio: Sírvalo entre 6 y 8ºC.

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