Anima Mundi Gres 2024

Descripción

Vino: Gres
Variedades: 100% Xarel·lo
Alcohol: 13 % vol
Bodega: Anima Mundi
Denominación de Origen: DO Penedès

Elaboración: Viticultura ecológica, biodinámica, mínima intervención, sin sulfitos añadidos. Fermentación espontánea con levaduras autóctonas. Dividido en tres partes: fermentación en barricas viejas de roble francés (≈500 L), fermentación en ánforas de arcilla, vinificado con las pieles durante 14 días en depósitos de acero inoxidable (orange wine). Crianza durante unos 6 meses sobre madres en cada recipiente.
Servicio: Sírvalo entre 8 y 12 °C (común entre 8 y 10 °C o 10 y 12 °C según referencia).
Maridaje: Muy versátil—aperitivos, marisco, pescado blanco y azul, sushi, arroces de pescado, verduras, carnes blancas, pastas con salsa de pescado y ostras, entre otros.