El vino rosado tiene una historia que se remonta a miles de años, y es probable que los primeros vinos elaborados fueran más similares a los rosados actuales que a los vinos tintos o blancos modernos. En la antigüedad, los vinos se producían con técnicas muy rudimentarias, y el contacto breve con las pieles de uva daba lugar a vinos de color rosado más que tintos intensos. A lo largo de la historia, el vino rosado ha sido especialmente apreciado en las regiones mediterráneas, donde su frescura lo hacía ideal para los veranos cálidos. Francia, especialmente la región de la Provenza, es conocida por haber mantenido una tradición de producción de vino rosado de calidad a lo largo de los siglos.

El vino rosado se produce en varias regiones del mundo, cada una aportando su carácter único en función de las condiciones geográficas:

• Provenza (Francia): Considerada la región más emblemática para el vino rosado, con suelos calcáreos y un clima mediterráneo que proporciona unas condiciones excelentes para la producción de vinos rosados ligeros y aromáticos.
• Navarra (España): Una región históricamente reconocida por la producción de vino rosado, con suelos aluviales y un clima continental con influencia atlántica que permite una maduración óptima de la uva.
• California (Estados Unidos): Con un clima diverso que permite la producción de rosados en una amplia gama de estilos, desde ligeros y frescos hasta más afrutados y complejos.
• Penedès (Cataluña): Conocida por producir rosados frescos y afrutados, gracias a un clima mediterráneo y suelos diversos, que van desde calcáreos hasta arcillosos.

Los vinos rosados se pueden clasificar en función de su intensidad y del método de producción:

• Rosado Claro o Provenzal: Caracterizado por un color pálido, casi salmón, y un sabor fresco y ligero. Es el estilo más común en la Provenza.
• Rosado Afrutado: Con un color más intenso, a menudo con notas de fruta roja madura y un cuerpo más presente.
• Rosado de Saignée: Elaborado mediante un proceso de «sangrado», donde una parte del mosto de uva se retira durante la producción de vino tinto, dando lugar a un rosado con más cuerpo e intensidad.
• Rosado Espumós: Como el cava rosado, que se produce siguiendo el método tradicional de fermentación en botella, con un toque de burbujas que añade frescura.

Las variedades de uva utilizadas para la elaboración de vino rosado son diversas, dependiendo de la región y el estilo de vino:

• Garnacha: Utilizada ampliamente en España y Francia, aporta sabores de fruta roja y una acidez viva.
• Syrah: Conocida por dar vinos con más intensidad de color y notas de frutos del bosque y especias.
• Tempranillo: Aporta notas de cereza, bayas y una estructura suave, siendo popular en Navarra y otras regiones españolas.
• Pinot Noir: Utilizada a menudo para la producción de rosados más delicados y elegantes, especialmente en la Champagne y otras regiones frescas.

El vino rosado se caracteriza por su frescura, con una acidez agradable y sabores que suelen incluir fruta roja como la fresa, la garza y la cereza, así como notas florales y, en algunos casos, hierbas mediterráneas. Es un vino ligero y fácil de beber, que se disfruta especialmente en épocas cálidas, pero también puede tener una complejidad notable en función de las variedades de uva y las técnicas de vinificación utilizadas.

En los últimos años, el vino rosado ha experimentado un verdadero renacimiento, ganando popularidad en todo el mundo. Aunque durante mucho tiempo se consideró una bebida menos seria que el vino tinto o blanco, hoy en día se le reconoce por su versatilidad y capacidad para maridar con una gran variedad de platos, desde ensaladas y marisco hasta carnes ligeras y cocina asiática. Su producción se ha expandido a nuevas regiones, con innovaciones en los métodos de vinificación que permiten una mayor expresión de los sabores y aromas. Esto ha llevado a una revalorización del vino rosado como una opción de calidad, capaz de satisfacer tanto los paladares más exigentes como los consumidores casuales.